Система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)

Под понятием “ХАССП”, как правило, подразумевается система менеджмента, основанная на стандарте ГОСТ Р 51705.1-2024 “Система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП”. В то время как понятие “СМБПП” часто используется для обозначения системы менеджмента, базирующейся на требованиях стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018) “Системы менеджмента безопасности пищевой продукции”.

При таком сравнении, систему ХАССП по стандарту ГОСТ Р 51705 можно отнести к системе менеджмента безопасности пищевой продукции начального уровня. Она не является всеобъемлющей, не учитывает большое количество биологических, химических, физических угроз при производстве пищевой продукции, в отличии от СМБПП на основе стандарта ГОСТ Р ИСО 22000. С другой стороны, такая система проще и быстрее для внедрения, а в дальнейшем ее можно доработать под нужды организации или под требования другого стандарта, например ISO 22000 и FSSC 22000.

В то же время, важно понимать, что на практике понятия “СМБПП” и “ХАССП” являются близкими по своей сути и часто используются в качестве равнозначных друг другу при обозначении систем пищевой безопасности, разработанных в соответствии с различными стандартами – ISO 22000, FSSC 22000, ГОСТ Р 51705, ХАССП, IFS, BRC.

Сертификат системы менеджмента безопасности пищевой продукции – это документальное подтверждение того, что компания ответственно относится к безопасности пищевой продукции и применяет передовые инструменты управления безопасностью и качеством на своем предприятии.

В то время как внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) позволяет предприятию повысить безопасность и качество выпускаемой продукции, оптимизировать производственные процессы и свести к минимуму издержки, связанные с рисками производства небезопасной пищевой продукции, сертификация СМБПП в независимом аккредитованном органе по сертификации наглядно демонстрирует, что компания в своей работе придерживается принципов безопасности, развития и ответственности за результат.

Специалисты компании ЭКСПЕРТ ГАРАНТ помогут вам внедрить систему пищевой безопасности и получить сертификат СМБПП по российским и международным стандартам в зависимости от целей и задач.

Как разработать и внедрить СМБПП самому? Для тех кто хочет самостоятельно разобраться в системе обеспечения пищевой безопасности, рекомендуется пройти обучение по одному из стандартов в данной сфере: ГОСТ Р 51705, ISO 22000, FSSC 22000 версия 6, IFS Food, BRC Global Standard.

C помощью обучения СМБПП вы оперативно познакомитесь с требованиями и особенностями интересующего вас стандарта, законами, техрегламентами и прочими нормативными актами. На практических примерах разберете основные процедуры по созданию системы безопасности пищевой продукции.

В зависимости от выбранной программы обучения, вдобавок к перечисленному выше, вы научитесь:

• проводить внутренний аудит;
• делать анализ рисков;
• выявлять критические контрольные точки;
• задавать предельные значения для ККТ;
• правильно общаться с контролирующими органами.

Каждый специалист, прошедший учебу в нашей академии, получает сертификат внутреннего аудитора СМБПП, а также сертификат о прохождении обучения по СМБПП.