Оставить заявку ЗАЯВКА

РАЗРАБОТКА ДОКУМЕНТАЦИИ ХАССП ПОД КЛЮЧ СО 100% ГАРАНТИЕЙ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРОВЕРОК РОСПОТРЕБНАДЗОРА, ТОРГОВЫХ СЕТЕЙ И КРУПНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

Оставить заявку

Разработка и внедрение ХАССП

Разработка и внедрение системы ХАССП (HACCP) — ведущее направление деятельности компании ЭКСПЕРТ ГАРАНТ. Наши эксперты разрабатывают и внедряют системы пищевой безопасности по российским и международным стандартам:

  • ГОСТ Р 51705.1:2001 (Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП)
  • ИСО 22000:2019 (Система менеджмента безопасности пищевой продукции)
  • ISO 22000:2018 (Food safety management)
  • FSSC 22000 ver. 5 (Food Safety System Certification 22000)
  • BRC (British Retail Consortium)

На странице «что такое программа ХАССП» — вы можете ознакомиться с более подробной информацией по системе пищевой безопасности.

Цель создания системы ХАССП?

  1. Самая распространенная цель — пройти плановую, или быть готовыми к внеплановой проверке предприятия государственными контролирующими органами, в лице сотрудников РОСПОТРЕБНАДЗОРА, РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА и др. В связи с вступлением в силу Технического регламента Таможенного союза 021/2011 в 2015 году, все производители обязаны соблюдать процедуры, обеспечивающие безопасность при выпуске пищевой продукции. Отсутствие системы ХАССП на предприятии — повод для проверяющих выписать денежный штраф в размере до 100 000 рублей, а так же выписать предписание о необходимости внесения изменений в работу организации в срок до 30 дней, до следующей проверки. Соблюдение требований техрегламента о безопасности пищевой продукции касаются, в том числе точек и заведений общественного питания, государственных учреждений с пищеблоками и пр.
  2. Прохождение аудита и попадание на полки крупных торговых сетей открывает новые возможности для развития предприятия. «АШАН», «METRO Cash&Carry», «Магнит», «Лента», «О’кей», «X5 Retail Group» (Карусель, Перекресток, Пятерочка), «Дикси», «ВкусВилл», «Азбука Вкуса», «Глобус Гурме», «Виктория», «Монетка», «Седьмой Континент», «Полушка», «ТД Интерторг» — проверяют наличие системы ХАССП, в большинстве случаев на соответствие стандарту ИСО 22000:2019. Чем больше баллов производитель наберет в рамках аудита торговой сети, тем более высокую категорию получает предприятие, соответственно лучше условия сотрудничества и реже проверки аудиторов.
  3. Поставка продукции крупным производителям — один способов для компаний увеличить продажи. Крупные международные и российские пищевые предприятия предъявляют к своим поставщикам требования в части соблюдения стандартов и процедур по пищевой безопасности. «Вимм-Билль-Данн Напитки» (PepsiCo), «Балтика» (Carlsberg Group), «Марс» (Mars), «Черкизовский», «Хейнекен», «Данон» (Danone), «Фацер» (Fazer) отдают предпочтение в работе организациям, которые внедрили систему ХАССП по международным стандартам ISO 22000, FSSC 22000 и другим.
  4. Разработанная документация ХАССП требуется для предприятий, планирующих поставлять продукцию в зарубежные страны. После регистрации в федеральной государственной автоматизированной системе «Цербер» РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА, для аттестации производства необходимо работать в рамках HACCP. Кроме этого, информационная система «Меркурий» федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору также требует от производителей и сельскохозяйственных предприятий наличие внедренной системы менеджмента и безопасности пищевой продукции.
  5. Главная цель внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции — производство безопасной для потребителей продукции соответствующей техническим регламентам и другим нормативным документам действующих в Российской Федерации. Для руководителей компаний, внедрение ХАССП помогает контролировать и снижать риски при производстве продуктов питания, разделить ответственность между сотрудниками организации, а также повысить качество при изготовлении продукции.

Преимущества внедрения ХАССП

Выполнение требований законодательства РФ

Готовность к проверкам контролирующих органов

Снижение рисков производства небезопасной продукции

Увеличение доверия со стороны потребителей

Расширение рынков сбыта, увеличение продаж

Системная работа над безопасность производственных процессов

Повышение привлекательности компании для привлечения новых сотрудников

Распределение ответственности среди персонала

Дополнительный инструмент контроля для руководителей

Систематизация действий при возникновении ЧП

Финансовая привлекательность для инвесторов

Повышение прозрачности работы предприятия

Увеличение инвестиционной привлекательности

Повышение конкурентоспособности

Преимущества при участии в тендерах

Преимущества при общении с торговыми сетями, крупными производителями

Сертификация ХАССП по международным стандартам пищевой безопасности

С нами удобно

1

ОБУЧЕНИЕ СОТРУДНИКОВ И РУКОВОДИТЕЛЕЙ

2

ПОЭТАПНАЯ ОПЛАТА

3

КОРОТКИЕ СРОКИ

4

СОБСТВЕННЫЙ ШТАТ ЭКСПЕРТОВ

5

ГАРАНТИЯ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРОВЕРОК

6

РАБОТА ПО ДОГОВОРУ

7

СЕРТИФИКАЦИЯ СОТРУДНИКОВ И ПРЕДПРИЯТИЯ

Этапы разработки и внедрения ХАССП

1

Бесплатная консультация с экспертом.

На первом этапе необходимо предоставить информацию о предприятии, количестве производственных процессов или цехов, планы помещений и другую информацию для составления проекта.
консультация
8 (800) 333-06-19

2

Заключение договор

Согласование условий, подписание договора, оплата услуг.

3

Аудит предприятия

Эксперт выезжает на предприятие для проведения аудита, или, по согласованию с клиентом, анализирует документацию и производственные процессы удаленно.

4

Разработка документации ХАССП

В зависимости от целей и задач которые стоят перед компанией, специалисты ЭКСПЕРТ ГАРАНТ разрабатывают документацию по одному из стандартов: ГОСТ Р 51705.1:2001, ГОСТ Р ИСО 22000:2019, ISO 22000:2018, FSSC 22000 ver.5 или др.

  • анализ рисков
  • выявление критических контрольных точек
  • описание сырья и продукции
  • составление блок схемы
  • журналы и формы записей
  • рабочие листы ХАССП
  • программы предварительных мероприятий

5

Передача документации. Обучение. Внедрение ХАССП

Передача документов разработанных экспертом. Обучение сотрудников как пользоваться системой ХАССП на практике. Ответы на вопросы. Внедрение и контроль процедур на предприятии

6

Сертификация

Сертификация компании по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000:2019 или ISO 22000:2018 (ХАССП).

    Оформление сертификатов для сотрудников:
  1. О прохождении обучения системе ХАССП
  2. Сертификат эксперта-аудитора по системе ХАССП ИСО 22000

Внедрение

Компания успешно зарекомендовала себя в качестве надежного партнера по разработке нормативной документации. За короткий промежуток времени, эксперты компании провели внедрение систем менеджмента на более чем 1000 предприятий в различных регионах Российской Федерации, Украины и Белоруссии.

Оставить заявку

ВАРИАНТЫ РАЗРАБОТКИ И ВНЕДРЕНИЯ СМБПП (ХАССП)

НАЗВАНИЕ

МЕЖДУНАРОДНЫЙ

ПРЕМИУМ

СТАНДАРТ

БАЗОВЫЙ

Стандарт внедрения

FSSC 22000

ISO 22000

ГОСТ Р 51705

ГОСТ Р 51705

Проверка текущей документации

+

+

+

+

Разработка необходимой документации

+

+

+

+

Обучение персонала

+

+

+

-

Видеозапись обучения

+

+

+

+

Сертификат об обучении ХАССП с внесением данных в единый реестр essert.ru

+

+

+

+

Сертификат об аттестации внутреннего аудитора ХАССП с внесением данных в единый реестр essert.ru

+

+

+

+

Сертификация предприятия

+

+

+

+

Анализ правильности ведения документации

+

+

+

-

Бесплатная консультационная поддержка

+

+

+

-

Выделенная линия связи с экспертом по СМБПП

+

+

+

+

Гарантия прохождения проверок РОСПОТРЕБНАДЗОРА

+

+

+

+

Гарантия прохождения аудита ТОРГОВЫХ СЕТЕЙ

+

+

+

+

Отзывы клиентов

ООО "Мегаполис"

Даудгаджиев А.А.

От лица компании ООО "Мегаполис" благодарим компанию ООО “Эксперт-Гарант” за успешное внедрение системы менеджмента безопасности ХАССП по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000:2019 на нашем предприятии.

Подробнее

ООО Производственная компания "Путина"

Ким М.Е.

Выражаем искреннюю благодарность компании ООО “Эксперт-Гарант” за высокое качество услуг и оперативность в ходе реализации внедрения СМБПП ХАССП ISO 22000:2018 на нашем предприятии.

Подробнее

АО "Хлебозавод №28"

Косяк С.Б.

Выражаем благодарность компании ООО “Эксперт-Гарант” за проявленный профессионализм и оперативность в ходе внедрения системы HACCP. В ходе работ эксперты компании проявили грамотный и ответственный поход на всех этапах.

Подробнее

ООО "Каспийский овощной двор"

Кириченко А.В.

В процессе выполнения работ по договору на внедрение системы менеджмента безопасности ISO 22000:2018 компания ООО “Эксперт-Гарант” проявила себя надежным партнером, способным обеспечить высокое качество работ в сжатые сроки

Подробнее

Заказали разработку и внедрение ХАССП в компании «ЭКСПЕРТ ГАРАНТ»

Часто задаваемые вопросы по системе ХАССП

Предприятия занимающиеся производством пищевой продукции в обязательном порядке должны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, согласно части 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Невыполнение изготовителем требований технических регламентов влечет наложение административного штрафа на индивидуальных предпринимателей в размере от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на юридических лиц — от десяти тысяч до тридцати тысяч рублей, согласно Кодексу Российской Федерации об административных правонарушениях от 30.12.2001, №195-ФЗ.

Производители, в том числе предприятия общественного питания, обязаны осуществлять процессы изготовления и реализации пищевой продукции в соответствии с требованиями технического регламента ТР ТС 021/2011 и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Таким образом, российское законодательство напрямую требует от изготовителей и общепита внедрение и соблюдение процедур ХАССП

Сертификат ХАССП, или другими словами сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018) — это официальный документ, который подтверждает соблюдение предприятием процедур по обеспечению пищевой безопасности основанных на принципах HACCP.
Сертификация ХАССП в Российской Федерации не является обязательной, однако наличие такого документа повышает доверие потребителей к продукции компании, проверяющих органов и крупных производителей.

Сколько необходимо времени на разработку системы ХАССП? На продолжительность работы влияет количество производственных процессов и цехов, стандарт по которому разрабатывается документация, количество филиалов, а также другие факторы. Специалистам компании ЭКСПЕРТ ГАРАНТ требуется от 5 до 60 рабочих дней на детальный анализ и проработку всех процедур, подготовку полного комплекта документов.

    Как разработать документацию специалисту, не имеющего соответствующего опыта?
  1. Самостоятельно изучить ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 51705.1:2001, ГОСТ Р ИСО 22000:2019, Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП Роспотребнадзора, Отраслевые регламенты
  2. Пройти обучение в академии ЭКСПЕРТ ГАРАНТ
  3. Приобрести комплект типовой документации по системе ХАССП для вашей отрасли

Главное отличие — требование законодательства РФ в отношении перечня товаров подлежащих обязательной сертификации в 2018 году. При реализации такой продукции без соответствующего сертификата, предприятию грозит штраф от ста тысяч до трехсот тысяч рублей. Статья 14.45 «Нарушение порядка реализации продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия».
Добровольная сертификация проводится по инициативе производителя и может включать в себя большее количество разнообразных показателей, подтверждающих качество и безопасности продукции. Она не отменяет требование проходить обязательную сертификацию.

Рассчитайте стоимость разработки и внедрения ХАССП

Позвоните на бесплатный номер телефона

8 (800) 333-06-19

или

8 (495) 648-55-09

Так же, вы можете написать нам на company@garantx.ru или оставить заявку, специалист свяжется с вами!





Представительства и эксперты в городах России

Контакты

Центральный офис в Санкт-Петербурге

БЦ «ФРЕММ», Шпалерная улица, 54/2, лит. А, офис 401-403

+7 (812) 648-55-90

Программа обучения по ХАССП

1

День

Теория по системе менеджмента безопасности пищевой продукции ХАССП (СМБПП). Теоретическая часть с точки зрения законодательства Российской Федерации. В практической части, эксперт рассказывает и показывает на практике как провести анализ рисков, выявить критические контрольные точки на пищевом производстве (ККТ). В конце занятия эксперт дает домашнее задание для выполнения во второй день семинара по ХАССП.

2

День

День посвященный практике. Вы самостоятельно проводите анализ рисков и находите критические контрольные точки на основе производственных процессов вашего предприятия: пищевое производство, заведение общественного питания. Эксперт всегда находится на связи, вы можете задать вопрос, если возникнут сложности при выполнении домашнего задания.

3

День

Проверка разработанной документации, внесение изменений, работа над ошибками. Продолжение теоретической части в части изучения ХАССП согласно международного стандарта HACCP ISO 22000.

Ближайшие даты обучения

Город

Даты

Номер телефона

Обучение онлайн

ДЕКАБРЬ, ЯНВАРЬ, ФЕВРАЛЬ, МАРТ

8 (495) 648-55-09, 8 (800) 333-06-19

Оставить заявку

МОСКВА

ДЕКАБРЬ, ЯНВАРЬ, ФЕВРАЛЬ, МАРТ

8 (495) 648-55-09, 8 (800) 333-06-19

Оставить заявку

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

ДЕКАБРЬ, ЯНВАРЬ, ФЕВРАЛЬ

8 (812) 648-55-90, 8 (800) 333-06-19

Оставить заявку

ЕКАТЕРИНБУРГ

ДЕКАБРЬ, ЯНВАРЬ

8 (343) 226-43-26, 8 (800) 333-06-19

Оставить заявку

КАЗАНЬ

ДЕКАБРЬ, ЯНВАРЬ, ФЕВРАЛЬ, МАРТ, АПРЕЛЬ

8 (843) 208-02-47, 8 (800) 333-06-19

Оставить заявку

КРАСНОДАР

ДЕКАБРЬ, ЯНВАРЬ, ФЕВРАЛЬ, МАРТ

8 (861) 217-75-58, 8 (800) 333-06-19

Оставить заявку

РОСТОВ-НА-ДОНУ

ДЕКАБРЬ, ЯНВАРЬ, ФЕВРАЛЬ

8 (495) 648-55-09, 8 (800) 333-06-19

Оставить заявку

ХАБАРОВСК

ДЕКАБРЬ, ЯНВАРЬ, ФЕВРАЛЬ, МАРТ

8 (495) 648-55-09, 8 (800) 333-06-19

Оставить заявку

Расширенный курс обучения по ХАССП

Продолжительность курса 2,5 месяца

8 (495) 648-55-09, 8 (800) 333-06-19

Оставить заявку

Вечерние курсы по ХАССП

19.00-22.00

8 (495) 648-55-09, 8 (800) 333-06-19

Оставить заявку

Обучение FSSC 22000 ver.5

8 (495) 648-55-09, 8 (800) 333-06-19

Оставить заявку

Корпоративное обучение с выездом эксперта на предприятии

Все регионы РФ, дата и время по согласованию

8 (495) 648-55-09, 8 (800) 333-06-19

Оставить заявку

Форматы занятий

Обучение в аудитории

Обучение ХАССП в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре проходят каждые две недели. Места проведения:

Г. Москва, Гостиница «Турист», м. Ботанический Сад, м. ВДНХ, ул. Сельскохозяйственная, д. 17, корп. 7, этаж 1, аудитория 1

Г. Санкт-Петербурге, м. Елизаровская, улица Седова 37, Деловой центр «Кристалл»

Г. Краснодар, г. Краснодар, ул. Степана Разина, д. 72

Г. Екатеринбург, ул. Красноармейская, д. 23, отель «Премьер by USTA Hotels»

г. Ростов-на-Дону, ул. Города Волос, д. 119, 2-й этаж

Обучение онлайн по видеосвязи

Все желающие могут пройти дистанционное обучение системе менеджмента безопасности пищевой продукции из любой точки России, без отрыва от производства.

Для прохождения программы курса достаточно иметь:

Мобильный телефон /смартфон /компьютер /ноутбук

Стабильное интернет соединение

Установленную программу Microsoft Teams

Приобрести видео обучения

Если у вас нет времени и вам необходимо в срочном порядке изучить все тонкости системы HACCP, оптимальный вариант — приобрести видеозапись учебы. Эксперт компании в течение 16 часов проводит обучение, отвечает на вопросы слушателей, дает рекомендации как заполнять документы и на что стоит обращать внимание при общении с проверяющими органами.

Просмотрите демо-версии обучение уже сейчас

Обучение на предприятии

Эксперты компании так же выезжают на предприятия, где могут провести обучение сотрудников и руководителей без отрыва от производства. Список регионов и городов для проведения мероприятий по СМБПП представлен ниже.

Обучение в ЭКСПЕРТ ГАРАНТ

Образовательная лицензия и регистрация в РОССТАНДАРТ

Компания «ЭКСПЕРТ ГАРАНТ» имеет лицензию на предоставление образовательных услуг и зарегистрирована в системе РОССТАНДАРТ. Благодаря наличию лицензии мы предоставляем своим ученикам подтверждающие документы государственного образца. А регистрация дает нам полномочия проводить обучение по стандартам ISO.

Официальный договор

Работаем открыто и официально. Предоставляем возможность заключения рамочного договора и договора с НДС. После прохождения обучения передаем вам все соответствующие документы.

Опытные преподаватели

Наши преподаватели - это эксперты в своей области, обладающие богатым практическим опытом и обширными теоретическими познаниями.

Официальные документ об обучении

Всем прошедшим обучение мы предоставляем документы государственного образца и вносим данные об обучении в единый реестр системы сертификации “Федеральная система качества”.

Обучение с выездом на предприятие

Оставить заявку

Очное обучение в аудитории

Оставить заявку

Индивидуальное онлайн обучение в группе

Оставить заявку

Онлайн обучение в группе

Оставить заявку

Вечернее онлайн обучение

Оставить заявку

Обучение в выходные дни

Оставить заявку

Как проходит обучение системе менеджмента безопасности пищевой продукции

Эксперты-преподаватели научат вас

Проводить анализ рисков и рассчитывать критические контрольные точки в общественном питании или на пищевом производстве на основе рабочих процессов вашего предприятия.

Практике прохождения проверок РОСПОТРЕБНАДЗОРА, внешних аудитов торговых сетей, а также крупных компаний и производителей

Разрабатывать документацию по ХАССП для Вашего производства согласно требованиям ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 51705.1-2001, ГОСТ Р ИСО 22000

Каждому прошедшему обучение выдается

СЕРТИФИКАТ ЭКСПЕРТА-АУДИТОРА В СООТВЕТСТВИИ С ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018)

Сертификат подтверждает компетенции сотрудника в качестве специалиста по пищевой безопасности. Является официальным документом зарегистрированном в реестре «Федеральная система качества», дает право проводить внутренние аудиты на предприятии.

ВИДЕО-ЗАПИСЬ ОБУЧЕНИЯ

Каждому обучающемуся по окончании курса предоставляется доступ к видеозаписи, независимо от того, приехали ли вы на практикум или решили пройти курсы удаленно по скайп. Имея на руках видео по СМБПП, вы всегда сможете посмотреть пройденный материал и восполнить свои знания.

СЕРТИФИКАТ О ПРОХОЖДЕНИИ КУРСА ОБУЧЕНИЯ И ПОДТВЕРЖДАЮЩИЙ АТТЕСТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА

Повышает статус и подтверждает профессиональную квалификацию и компетентность его обладателя, открывая путь к успешному развитию карьеры

Оставьте заявку прямо сейчас, и получите подарок!






Прошли обучение в академии «ЭКСПЕРТ-ГАРАНТ»

РЖД - АО "Железнодорожная торговая компания"

Общественное питание

ООО "Додо Франчайзинг"

Общественное питание

ИП Пахтеев Георгий Алексеевич

Общественное питание

ООО "Шелл Нефть"

Общественное питание

РЖД - АО "Железнодорожная торговая компания"

Общественное питание

ООО "Додо Франчайзинг"

Общественное питание

ИП Пахтеев Георгий Алексеевич

Общественное питание

ООО "Шелл Нефть"

Общественное питание

Представительства и эксперты в городах России

Контакты

Центральный офис в Санкт-Петербурге

БЦ «ФРЕММ», Шпалерная улица, 54/2, лит. А, офис 401-403

8 (812) 507-83-58