Разработка и внедрение ХАССП

Разработка документации ХАССП под ключ. Гарантия прохождения проверок РОСПОТРЕБНАДЗОРа, торговых сетей и крупнейших поставщиков.

Оставить заявку

Внедрение ХАССП на предприятии

Разработка программы ХАССП (HACCP) — ведущее направление деятельности компании ЭКСПЕРТ ГАРАНТ. Наши эксперты разрабатывают и внедряют системы пищевой безопасности по российским и международным стандартам:

ГОСТ Р 51705.1-2024 (Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП) - начал действовать с 1 ноября 2024 года;
ГОСТ Р 51705.1-2001 (Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП) - утратил силу с 1 ноября 2024 года;
ИСО 22000-2019 (Система менеджмента безопасности пищевой продукции);
ISO 22000:2018 (Food safety management);
FSSC 22000 ver. 6 (Food Safety System Certification 22000);
BRC (British Retail Consortium).

На странице «Что такое ХАССП» — вы можете ознакомиться с более подробной информацией по системе пищевой безопасности.

Цель создания системы ХАССП?

Самая распространенная цель — пройти плановую, или быть готовыми к внеплановой проверке предприятия государственными контролирующими органами, в лице сотрудников РОСПОТРЕБНАДЗОРА, РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА и др. В связи с вступлением в силу Технического регламента Таможенного союза 021/2011 в 2015 году, все производители обязаны соблюдать процедуры, обеспечивающие безопасность при выпуске пищевой продукции. Отсутствие системы ХАССП на предприятии — повод для проверяющих выписать денежный штраф в размере до 100 000 рублей, а так же выписать предписание о необходимости внесения изменений в работу организации в срок до 30 дней, до следующей проверки. Соблюдение требований техрегламента о безопасности пищевой продукции касаются, в том числе точек и заведений общественного питания, государственных учреждений с пищеблоками и пр.
Прохождение аудита и попадание на полки крупных торговых сетей открывает новые возможности для развития предприятия. «АШАН», «METRO Cash&Carry», «Магнит», «Лента», «О’кей», «X5 Retail Group» (Карусель, Перекресток, Пятерочка), «Дикси», «ВкусВилл», «Азбука Вкуса», «Глобус Гурме», «Виктория», «Монетка», «Седьмой Континент», «Полушка», «ТД Интерторг» — проверяют наличие системы ХАССП, в большинстве случаев на соответствие стандарту ИСО 22000:2019. Чем больше баллов производитель наберет в рамках аудита торговой сети, тем более высокую категорию получает предприятие, соответственно лучше условия сотрудничества и реже проверки аудиторов.
Поставка продукции крупным производителям — один способов для компаний увеличить продажи. Крупные международные и российские пищевые предприятия предъявляют к своим поставщикам требования в части соблюдения стандартов и процедур по пищевой безопасности. «Вимм-Билль-Данн Напитки» (PepsiCo), «Балтика» (Carlsberg Group), «Марс» (Mars), «Черкизовский», «Хейнекен», «Данон» (Danone), «Фацер» (Fazer) отдают предпочтение в работе организациям, которые внедрили систему ХАССП по международным стандартам ISO 22000, FSSC 22000 и другим.
Разработанная документация ХАССП требуется для предприятий, планирующих поставлять продукцию в зарубежные страны. После регистрации в федеральной государственной автоматизированной системе «Цербер» РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА, для аттестации производства необходимо работать в рамках HACCP. Кроме этого, информационная система «Меркурий» федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору также требует от производителей и сельскохозяйственных предприятий наличие внедренной системы менеджмента и безопасности пищевой продукции.
Главная цель внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции — производство безопасной для потребителей продукции соответствующей техническим регламентам и другим нормативным документам действующих в Российской Федерации. Для руководителей компаний, внедрение ХАССП помогает контролировать и снижать риски при производстве продуктов питания, разделить ответственность между сотрудниками организации, а также повысить качество при изготовлении продукции.

Преимущества внедрения ХАССП

Выполнение требований законодательства РФ

Готовность к проверкам контролирующих органов

Снижение рисков производства небезопасной продукции

Увеличение доверия со стороны потребителей

Расширение рынков сбыта, увеличение продаж

Системная работа над безопасностью производственных процессов

Повышение привлекательности компании для привлечения новых сотрудников

Распределение ответственности среди персонала

Дополнительный инструмент контроля для руководителей

Систематизация действий при возникновении ЧП

Финансовая привлекательность для инвесторов

Повышение прозрачности работы предприятия

Увеличение инвестиционной привлекательности

Повышение конкурентоспособности

Преимущества при участии в тендерах

Преимущества при общении с торговыми сетями, крупными производителями

Внедрение ХАССП по международным стандартам пищевой безопасности

Разработка ХАССП на пищевом производстве

Молоко-перерабатывающее предприятие

Производство цельномолочной продукции, сухого молока и прочих продуктов из молока

Рассчитать стоимость

Мясо-перерабатывающее предприятие

Производство мяса, полуфабрикатов и прочей мясной продукции

Рассчитать стоимость

Птице-перерабатывающее предприятие

Производство мяса птицы и продукции ее переработки

Рассчитать стоимость

Рыбо-перерабатывающее предприятие

Производство рыбы и продукции ее переработки

Рассчитать стоимость

Кондитерское предприятие

Производство конфет, шоколада и проочей кондитерской продукции

Рассчитать стоимость

Хлебопекарное предприятие

Производство хлебобулочных изделий и хлеба

Рассчитать стоимость

Ликеро-водочное предприятие

Производство спирта, водки, ликёров и других настоек из спиртовых соков и морсов

Рассчитать стоимость

Пивоваренное предприятие

Производство пива и прочей продукции на пивоварне

Рассчитать стоимость

Производство воды и напитков

Производство минеральной воды, соков и прочих безалкогольных напитков

Рассчитать стоимость

Производство пищевой упаковки

Изготовление пищевой пленки, упаковки и прочей продукции

Рассчитать стоимость

Склад пищевых продуктов

Хранение пищевой продукции на продовольственном складе

Рассчитать стоимость

Производство БАДов

Производство биологически активных добавок и прочих пищевых добавок

Рассчитать стоимость

Комбикормовый завод

Производство кормов для животных (комбикорма) и премиксов

Рассчитать стоимость

Производство табака

Производство табака, курительных смесей и прочей табачной продукции

Рассчитать стоимость

Торговое предприятие

Продажа кулинарии и продуктов питания в продовольственном магазине и через другие предприятия торговли

Рассчитать стоимость

Сыроварня

Производство сыра и сырной продукции

Рассчитать стоимость

Показать полный список

Разработка ХАССП в общественном питании

Школьная столовая

Столовая в школе и прочих образовательных учреждениях

Рассчитать стоимость

Дошкольное образовательное учреждение

ДОУ: детский сад, ясли и прочие учреждения

Рассчитать стоимость

Ресторан

Кейтеринг и рестораны выездного обслуживания

Рассчитать стоимость

Гостиница

Отель, хостелы и прочие места размещения

Рассчитать стоимость

Кафе

Кафе, бары и банкетные залы

Рассчитать стоимость

Лечебное учреждение

ЛПУ: больницы, стационары и прочие медицинские организации

Рассчитать стоимость

Пекарня

Пиццерии, минипекарни, кондитерские и прочие ПОП

Рассчитать стоимость

Кофейня

Кофе-поинты и кофе с собой (на вынос)

Рассчитать стоимость

Комбинат школьного питания

Организация горячего питания для учащихся образовательных учреждений

Рассчитать стоимость

Магазин кулинарии

Производство и продажа кулинарных изделий и полуфабрикатов

Рассчитать стоимость

Столовая самообслуживания

Столовая на предприятии и прочие закусочные в населенных пунктах

Рассчитать стоимость

Дом-интернат для престарелых

Общественное питание

Рассчитать стоимость

Показать полный список

С нами удобно

Обучение сотрудников и руководителей

Поэтапная оплата

Короткие сроки

Собственный штат экспертов

Гарантия прохождения проверок

Работа по договору

Сертификация сотрудников и предприятия

Этапы разработки и внедрения ХАССП

Бесплатная консультация с экспертом.

На первом этапе необходимо предоставить информацию о предприятии, количестве производственных процессов или цехов, планы помещений и другую информацию для составления проекта.
консультация
8 (800) 333-06-19

Заключение договора

Согласование условий, подписание договора, оплата услуг.

Аудит предприятия

Эксперт выезжает на предприятие для проведения аудита, или, по согласованию с клиентом, анализирует документацию и производственные процессы удаленно.

Разработка документации ХАССП

В зависимости от целей и задач которые стоят перед компанией, специалисты ЭКСПЕРТ ГАРАНТ разрабатывают документацию по одному из стандартов: ГОСТ Р 51705.1-2024, ГОСТ Р ИСО 22000-2019, ISO 22000:2018, FSSC 22000 ver. 6 или др.

Передача документации. Обучение. Внедрение СМБПП

Передача документов разработанных экспертом. Обучение сотрудников как пользоваться системой ХАССП на практике. Ответы на вопросы. Внедрение и контроль процедур на предприятии

Сертификация

Сертификация компании по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000:2019 или ISO 22000:2018 (ХАССП).

О прохождении обучения системе ХАССП
Сертификат эксперта-аудитора по системе ХАССП ИСО 22000

Внедрение

Компания успешно зарекомендовала себя в качестве надежного партнера по разработке нормативной документации. За короткий промежуток времени, эксперты компании провели внедрение систем менеджмента на более чем 1000 предприятий в различных регионах Российской Федерации, Украины и Белоруссии.

Оставить заявку

Отзывы о нашей компании

ООО «Апрель»

Производство растительных масел - Краснодарский край, ст. Геймановская

Читать полностью

ЗАО «МикельАнджело»

Производство сыров - Ленинградская область, пос. Кобралово

Читать полностью

ООО «УК Партнер»

Общественное питание - г. Казань

Читать полностью

АО «Алель Агро»

Производство и реализация мяса бройлера - Республика Казахстан

Читать полностью

ООО «Новый вкус»

Производство продукции из мяса птицы - г. Тула

Читать полностью

ООО «Премьер-Тиссью»

Производство санитарно-гигиенической продукции и оборудования, нетканых протирочных материалов - г. Москва

Читать полностью

ООО «НПП «Омитекс»

Производство медицинских изделий и оборудования - Калужская область, г. Обнинск

Читать полностью

ООО «Росрыбфлот»

Рыбодобывающая компания - Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский

Читать полностью

АО «Маслосырзавод «Починковский»

Производство молочной продукции - Нижегородская область, с. Починки

Читать полностью

ООО «Молоковъ»

Производство молока и молочной продукции - Самарская область, г. Жигулевск

Читать полностью

Заказали разработку и внедрение ХАССП в компании «ЭКСПЕРТ ГАРАНТ»

Стоимость внедрения ХАССП

Перечень услуг, которые входят в пакет

Премиум+

Премиум

Стандарт+

Стандарт

Базовый

Старт

Выездной диагностический аудит предприятия

Проверка текущей документации, рекомендации по устранению несоответствий

Разработка документации ХАССП под предприятие

Предоставление готовых форм документов ХАССП

Сертификат ХАССП на предприятие по выбранному стандарту с внесением данных в единый реестр essert.ru

Обучение сотрудников ХАССП, для поддержания СМБПП в рабочем состоянии

Проверка правильности ведения документации сотрудниками предприятия

Предоставление видеозаписи обучения ХАССП

Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Консультационное сопровождение группы ХАССП при внедрении СМБПП на предприятии

Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

Гарантия прохождения проверки системы ХАССП со стороны внешних аудиторов (РОСПОТРЕБНАДЗОР, ТОРГОВЫЕ СЕТИ)

Показать детальное описание

Стоимость внедрения ХАССП от

28 900 руб.

Рассчитаем точную стоимость для вашей компании

Рассчитать стоимость

Стоимость внедрения ХАССП

Пакет "Старт"

Российский стандарт ХАССП - ГОСТ Р 51705.1-2024

от 28 900 руб.

Предоставление готовых форм документов ХАССП

Сертификат ХАССП на предприятие по стандарту ГОСТ Р 51705.1-2024 с внесением данных в единый реестр essert.ru

Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

Рассчитать стоимость

Пакет "Базовый"

Российский стандарт ХАССП - ГОСТ Р 51705.1-2024

от 42 000 руб.

Внесение данных по компании в документацию ХАССП

Сертификат ХАССП на предприятие по стандарту ГОСТ Р 51705.1-2024 с внесением данных в единый реестр essert.ru

Консультация сотрудников по системе ХАССП, для поддержания СМБПП в рабочем состоянии

Предоставление видеозаписи обучения ХАССП

Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

Детальное описание

Рассчитать стоимость

Пакет "Стандарт"

Российский стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019

от 98 600 руб.

Проверка текущей документации, рекомендации по устранению несоответствий

Разработка документации ХАССП под предприятие

Сертификат ХАССП на предприятие по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 с внесением данных в единый реестр essert.ru

Консультация сотрудников по системе ХАССП, для поддержания СМБПП в рабочем состоянии

Проверка правильности ведения документации сотрудниками предприятия

Предоставление видеозаписи обучения ХАССП

Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Консультационное сопровождение группы ХАССП при внедрении СМБПП на предприятии

Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

Детальное описание

Рассчитать стоимость

Пакет "Стандарт+"

Российский стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019

от 131 400 руб.

Диагностический аудит предприятия

Проверка текущей документации, рекомендации по устранению несоответствий

Разработка документации ХАССП под предприятие

Сертификат ХАССП на предприятие по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 с внесением данных в единый реестр essert.ru

Обучение сотрудников ХАССП, для поддержания СМБПП в рабочем состоянии

Проверка правильности ведения документации сотрудниками предприятия

Предоставление видеозаписи обучения ХАССП

Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Консультационное сопровождение группы ХАССП при внедрении СМБПП на предприятии

Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

Гарантия прохождения проверки системы ХАССП со стороны внешних аудиторов (РОСПОТРЕБНАДЗОР, ТОРГОВЫЕ СЕТИ)

Детальное описание

Рассчитать стоимость

Пакет "Премиум"

Международный стандарт ISO 22000:2018

от 262 000 руб.

Выездной диагностический аудит предприятия

Проверка текущей документации, рекомендации по устранению несоответствий

Разработка документации ХАССП под предприятие

Предоставление готовых форм документов ХАССП

Сертификат на предприятие по международному стандарту ISO 22000:2018 с внесением данных в единый реестр essert.ru

Обучение сотрудников ХАССП, для поддержания СМБПП в рабочем состоянии

Проверка правильности ведения документации сотрудниками предприятия

Предоставление видеозаписи обучения ХАССП

Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Консультационное сопровождение группы ХАССП при внедрении СМБПП на предприятии

Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

Гарантия прохождения проверки системы ХАССП со стороны внешних аудиторов (РОСПОТРЕБНАДЗОР, ТОРГОВЫЕ СЕТИ)

Детальное описание

Рассчитать стоимость

Пакет "Премиум+"

Международная схема сертификации FSSC 22000 ver. 6

от 368 000 руб.

Выездной диагностический аудит предприятия

Проверка текущей документации, рекомендации по устранению несоответствий

Разработка документации ХАССП под предприятие

Предоставление готовых форм документов ХАССП

Сертификат на предприятие FSSC 22000 ver. 6 с внесением данных в единый реестр essert.ru (Стоимость услуг сертификации рассчитывается отдельно)

Обучение сотрудников СМБПП, для поддержания системы в рабочем состоянии

Проверка правильности ведения документации сотрудниками предприятия

Предоставление видеозаписи обучения ХАССП

Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

Консультационное сопровождение группы ХАССП при внедрении СМБПП на предприятии

Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

Гарантия прохождения проверки системы ХАССП со стороны внешних аудиторов (РОСПОТРЕБНАДЗОР, ТОРГОВЫЕ СЕТИ)

Детальное описание

Рассчитать стоимость

Рассчитайте стоимость разработки и внедрения ХАССП

Позвоните на бесплатный номер телефона

8 (800) 333-06-19

или

8 (495) 648-55-09

Так же, вы можете написать нам на company@garantx.ru или оставить заявку, специалист свяжется с вами!

Часто задаваемые вопросы по системе ХАССП

Предприятия, занимающиеся производством пищевой, продукции в обязательном порядке должны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, согласно части 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Невыполнение изготовителем требований технических регламентов влечет наложение административного штрафа согласно Кодексу Российской Федерации об административных правонарушениях от 30.12.2001, №195-ФЗ.

Предприятия общественного питания, как и производители, обязаны осуществлять процессы изготовления и реализации пищевой продукции в соответствии с требованиями технического регламента ТР ТС 021/2011 и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Таким образом, российское законодательство напрямую требует от изготовителей и общепита внедрение и соблюдение процедур ХАССП.

Отсутствие ХАССП является невыполнением требований технических регламентов влечет и влечет наложение административного штрафа. Для должностных лиц предусмотрены штрафы в размере от 10 000 до 20 000 руб., для юридических лиц — от 100 000 до 300 000 руб.
Если нарушение стало причиной вреда жизни или здоровью граждан или создали угрозу причинения вреда размер штрафа для должностных лиц — от 20 000 до 30 000 руб., для юридических лиц — от 300 000 до 600 000 руб. с возможной конфискацией имущества. Повторное нарушение с причинением вреда или угрозой причинения вреда наказывается штрафами от 30 000 до 40 000 руб. для должностных лиц и от 700 000 до 1 000 000 руб. с конфискацией имущества — для юридических лиц.

Сертификат ХАССП, или другими словами сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018) — это официальный документ, который подтверждает соблюдение предприятием процедур по обеспечению пищевой безопасности основанных на принципах HACCP.
Сертификация ХАССП в Российской Федерации не является обязательной, однако наличие такого документа повышает доверие потребителей к продукции компании, проверяющих органов и крупных производителей.

Сколько необходимо времени на разработку системы ХАССП? На продолжительность работы влияет количество производственных процессов и цехов, стандарт по которому разрабатывается документация, количество филиалов, а также другие факторы. Специалистам компании ЭКСПЕРТ ГАРАНТ требуется от 5 до 60 рабочих дней на детальный анализ и проработку всех процедур, подготовку полного комплекта документов.

p>Как разработать документацию специалисту, не имеющего соответствующего опыта?

Самостоятельно изучить ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 51705.1:2001, ГОСТ Р ИСО 22000:2019, Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП Роспотребнадзора, Отраслевые регламенты
Пройти обучение в академии ЭКСПЕРТ ГАРАНТ
Приобрести комплект типовой документации по системе ХАССП для вашей отрасли

Читайте свежие новости в нашем блоге РЕГЛАМЕНТ ЭГ

Новости

Разработка и внедрение ХАССП

Внедрение ХАССП на предприятии

Преимущества внедрения ХАССП

Внедрение ХАССП по международным стандартам пищевой безопасности

Разработка ХАССП на пищевом производстве

Разработка ХАССП в общественном питании

С нами удобно

Этапы разработки и внедрения ХАССП

Внедрение

Отзывы о нашей компании

ООО «Апрель»

ЗАО «МикельАнджело»

ООО «УК Партнер»

АО «Алель Агро»

ООО «Новый вкус»

ООО «Премьер-Тиссью»

ООО «НПП «Омитекс»

ООО «Росрыбфлот»

АО «Маслосырзавод «Починковский»

ООО «Молоковъ»

Заказали разработку и внедрение ХАССП в компании «ЭКСПЕРТ ГАРАНТ»

Стоимость внедрения ХАССП

Стоимость внедрения ХАССП

Рассчитайте стоимость разработки и внедрения ХАССП

Часто задаваемые вопросы по системе ХАССП

ХАССП на пищевом предприятии обязательно или нет?

Обязателен ли ХАССП на предприятии общественного питания?

Какие штрафы предусмотрены за отсутствие ХАССП?

Сертификат ХАССП что это такое?

Как разработать ХАССП самостоятельно?

Читайте свежие новости в нашем блоге РЕГЛАМЕНТ ЭГ