Что такое ХАССП в школе?

HACCP (ХАССП) - это система, предназначенная для выявления, анализа, контроля и управления рисками при изготовлении пищевой продукции. ХАССП, как система менеджмента, представляет собой комплекс задокументированных мероприятий, обеспечивающих безопасность пищевой продукции на всем пути к потребителю: от производства до реализации.

Если упростить, то простыми словами, программа ХАССП в школе - это правила для персонала, задокументированные в форме регламентов и инструкций, которые необходимо соблюдать и вести записи в соответствующих журналах. Работа сотрудников по разработанным процедурам позволяет обеспечить безопасность готовой продукции для потребителей.

HACCP — расшифровка аббревиатуры с английского — Hazard Analysis and Critical Control Points. Что означает в переводе на русский — анализ рисков и критические контрольные точки. Кто впервые сталкивается с данным определением, часто могут путать и некорректно указывать обозначение, писать HASSP, HACP, HASP, ХААСП, ХАСП, ХАСПП и прочее. Правильное наименование HACCP латинскими, или ХАССП на русском языке.

ХАССП — это система, объединяющая под собой:

  • документы, разработанные индивидуально для школы: приказы, журналы, инструкции, формы, бланки и пр.,
  • подготовку помещений и приведение их в соответствии с требованиям государственных стандартов и санитарных норм
  • выполнение работниками пищеблока инструкций, процедур и прочих действий, утвержденных и закрепленных в документации ХАССП
  • анализ рисков и выявление критических контрольных точек на каждом этапе процесса приготовления блюд

Систему ХАССП можно отнести к системе менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) начального уровня. HACCP не является всеобъемлющей, не учитывает большое количество биологических, химических, физических угроз при производстве пищевой продукции, в отличии от СМБПП на основе стандарта ГОСТ Р ИСО 22000, ISO 22000, FSSC 22000 или BRC.

Внедрение и поддержание системы ХАССП в школе является обязательной мерой. Законодательство Российской Федерации предусматривает крупные штрафы за отсутствие СМБПП на предприятии. Кроме прохождения проверок РОСПОТРЕБНАДЗОРА, внедрение ХАССП на пищеблоке в школе снижает количество брака, а так же повышает безопасность готовой продукции.

Внедрение ХАССП в школе помогает:

Снизить риски изготовления небезопасной продукции на всех этапах приготовления блюд

Повысить качество и безопасность готовой продукции

Минимизировать количество ошибок и несоответствий, путем их своевременного предупреждения

Распределить ответственность среди руководителей и персонала

Повысить качество управления в пищевом блоке школы

Получить уверенность при прохождении проверок контролирующих органов (РОСПОТРЕБНАДЗОРА)

Привести в соответствие нормативную документацию в школе к требованиям законодательства

Структура HACCP в школе

Система ХАССП разрабатывается индивидуально для каждой школы. В зависимости от количества цехов, производственных процессов или групп блюд. Объем необходимой документации для разных учебных учреждений будет отличаться. Однако перечень документов будет примерно похожим:

  • Руководство по ХАССП
  • Политика в области безопасности пищевой продукции
  • Приказ о создании группы ХАССП
  • Описание продукции
  • Информация о производстве
  • Анализ опасностей
  • Анализ рисков и Критические контрольные точки (ККТ)
  • План ХАССП
  • Рабочие листы ХАССП
  • Внутренние проверки
  • Документация системы ХАССП
  • Управление несоответствиями
  • Верификация

Структурная схема ХАССП

Основные этапы по разработке ХАССП в школе

1

Формирование рабочей группы ХАССП

2

Определение области распространения системы ХАССП

3

Разработка политики в области пищевой безопасности

4

Описание сырья и готовой продукции

5

Разработка блок-схем производственных процессов

6

Анализ рисков и установление критических контрольных точек

7

Определение значений для ККТ

8

Разработка системы мониторинга

9

Определение корректирующих действий

10

Составление плана ХАССП

11

Обучение персонала

12

Сертификация СМБПП

Принципы ХАССП в школе

7 принципов ХАССП - это основа, на которой базируется ХАССП, как система менеджмента пищевой безопасности. По своей сути, принципы, представляют собой задачи, последовательное решение которых, позволяет разработать и внедрить обязательные процедуры для работников пищеблока школы. Все процедуры необходимо задокументировать и оформить в виде регламентов, журналов и инструкций для персонала.

Анализ рисков

Анализ рисков - это фундамент любой системы ХАССП. Именно от правильно проведенного анализа всех возможных опасностей в самом начале работы зависит эффективность разработанных в дальнейшем мер по управлению безопасностью на пищеблоке в школе.
В ходе этапа анализа рисков проводится идентификация опасностей, оценка рисков, которые они в себе несут и разработка мер по их контролю.
Анализ рисков позволяет выявить риски для готовых блюд на всех этапах его приготовления: от приемки сырья до транспортировки.
В системе HACCP выделяются 3 вида рисков: микробиологические, физические, химические, и отдельно аллергены

Критические контрольные точки в школе (ККТ)

Критические контрольные точки - представляют собой факторы на производстве, которые несут в себе недопустимые риски для безопасности конечного продукта. Ими могут быть этапы и стадии производственного процесса, а также процедуры осуществляемые во время него.
Иными словами, ККТ - это такие факторы, которые признаны группой ХАССП критически опасными для конечного продукта и требуют установки контроля над ними. Подробная информация о ККТ доступна на странице критические контрольные точки ХАССП
Для выявления критических контрольных точек при разработке ХАССП используется такой инструмент, как дерево принятия решений (ДПР). ДПР - это список вопросов, ответы на которые позволяют ранжировать опасные факторы по степени их влияния на безопасность конечного продукта. Самые опасные из них относят к ККТ, опасные - к ОППУ и наименее опасные - к ППУ. Такой подход позволяет максимально тонко настроить управление опасными факторами.

Критические пределы для ККТ

Критические пределы для ККТ - это критерии, которые позволяют отличить приемлемое значение ККТ от неприемлемого. С помощью них мы определяются допустимые и недопустимые значения определенных показателей.
Наглядным примером критического предела для ККТ может служить температура приготовления определенного блюда, которая должна находиться в диапазоне от 80 до 85 градусов. Соответственно, значения в 79 (и менее) и 86 (и более) выходят за рамки допустимых значений. Помимо температуры, основными измеряемыми показателями являются: влажность в помещении; время, затрачиваемое на определенные процессы; концентрация определенных веществ, кислотность среды.

Мониторинг и контроль ККТ

После определения критических контрольных точек и установления предельно допустимых значений для них, необходимо разработать систему мониторинга для каждой из ККТ.
Мониторинг ККТ в школе и контроль за соблюдением критических пределов для них являются важной составляющей системы ХАССП. Они необходимы для того, чтобы свести к минимуму влияние опасных для безопасности готовой продукции факторов на всех этапах производства.
Процедуры мониторинга разрабатываются для каждой ККТ отдельно и отражаются в документации ХАССП. Они проводятся так часто, насколько это необходимо для обеспечения отсутствия недопустимого риска.
Мониторинг позволяет контролировать каждую отдельно взятую ККТ, своевременно обнаруживать несоответствия и предпринимать корректирующие действия.

Корректирующие действия

Корректирующие действия - это меры, которые предпринимаются для устранения причин выявленных в процессе мониторинга ККТ несоответствий и других нежелательных ситуаций. Иначе говоря, это действия, направленные на устранение рисков для безопасности конечного продукта или снижение их до допустимого уровня.
Корректирующие действия разрабатываются для каждой ККТ в отдельности, составляются заранее и документируются путем внесения в рабочий лист ХАССП.
При разработке корректирующих действий необходимо установить ответственных за их реализацию сотрудников, распределить их зоны ответственности и определить полномочия. Необходимо провести соответствующее обучение этих сотрудников для того, чтобы в случае возникновения несоответствий они могли адекватно отреагировать на сложившуюся ситуацию и предпринять надлежащие действия.
Примеры корректирующих действий: наладка оборудования, повторная обработка, отбраковка, утилизация или переработка продукции.

Верификация (проверка) системы ХАССП

Верификация - это систематическая проверка (аудит) всех элементов системы менеджмента пищевой безопасности на предмет их актуальности, практической реализации, актуальности, эффективности и документированности. В процессе верификации проверяются ККТ, критические пределы для ККТ, процедуры мониторинга и контроля и другие элементы СМБПП. Методы, применяемые для верификации, не должны совпадать с методами мониторинга и контроля.
В широком смысле, верификация - это перепроверка правильности функционирования системы менеджмента пищевой безопасности.
Программа верификации разрабатывается группой ХАССП и актуализируется если изменяются условия функционирования системы ХАССП, происходят изменения в производственном процессе, а также по результатам предыдущих аудитов.
Верификационные аудиты проводятся регулярно, не реже 1-го раза в год, по их результатам составляется отчет, который утверждается руководителем предприятия или руководителем группы ХАССП.

Документация ХАССП

Документация - ключевой фактор, который обеспечивает стабильное функционирование системы менеджмента пищевой безопасности. В документации ХАССП должны быть отражены все процедуры, утвержденные рабочей группой при разработке ХАССП.
Очень важно при внедрении ХАССП разработать эффективную процедуру управления документацией. В ней необходимо прописать порядок утверждения, публикации и передачи документации другим лицам, в том числе новым сотрудникам. Также в процедуре управления документацией необходимо отразить периодичность актуализации документации и установить ответственных за это обновление сведений лиц. Для того, чтобы упростить идентификацию документации нужно определить, каким образом будет регистрироваться и кодироваться информация.
Вся разработанная утвержденная документация регламентируется и вносится в Перечень документации ХАССП.

Анализ рисков - это фундамент любой системы ХАССП. Именно от правильно проведенного анализа всех возможных опасностей в самом начале работы зависит эффективность разработанных в дальнейшем мер по управлению безопасностью на пищеблоке в школе.
В ходе этапа анализа рисков проводится идентификация опасностей, оценка рисков, которые они в себе несут и разработка мер по их контролю.
Анализ рисков позволяет выявить риски для готовых блюд на всех этапах его приготовления: от приемки сырья до транспортировки.
В системе HACCP выделяются 3 вида рисков: микробиологические, физические, химические, и отдельно аллергены

Критические контрольные точки - представляют собой факторы на производстве, которые несут в себе недопустимые риски для безопасности конечного продукта. Ими могут быть этапы и стадии производственного процесса, а также процедуры осуществляемые во время него.
Иными словами, ККТ - это такие факторы, которые признаны группой ХАССП критически опасными для конечного продукта и требуют установки контроля над ними. Подробная информация о ККТ доступна на странице критические контрольные точки ХАССП
Для выявления критических контрольных точек при разработке ХАССП используется такой инструмент, как дерево принятия решений (ДПР). ДПР - это список вопросов, ответы на которые позволяют ранжировать опасные факторы по степени их влияния на безопасность конечного продукта. Самые опасные из них относят к ККТ, опасные - к ОППУ и наименее опасные - к ППУ. Такой подход позволяет максимально тонко настроить управление опасными факторами.

Критические пределы для ККТ - это критерии, которые позволяют отличить приемлемое значение ККТ от неприемлемого. С помощью них мы определяются допустимые и недопустимые значения определенных показателей.
Наглядным примером критического предела для ККТ может служить температура приготовления определенного блюда, которая должна находиться в диапазоне от 80 до 85 градусов. Соответственно, значения в 79 (и менее) и 86 (и более) выходят за рамки допустимых значений. Помимо температуры, основными измеряемыми показателями являются: влажность в помещении; время, затрачиваемое на определенные процессы; концентрация определенных веществ, кислотность среды.

После определения критических контрольных точек и установления предельно допустимых значений для них, необходимо разработать систему мониторинга для каждой из ККТ.
Мониторинг ККТ в школе и контроль за соблюдением критических пределов для них являются важной составляющей системы ХАССП. Они необходимы для того, чтобы свести к минимуму влияние опасных для безопасности готовой продукции факторов на всех этапах производства.
Процедуры мониторинга разрабатываются для каждой ККТ отдельно и отражаются в документации ХАССП. Они проводятся так часто, насколько это необходимо для обеспечения отсутствия недопустимого риска.
Мониторинг позволяет контролировать каждую отдельно взятую ККТ, своевременно обнаруживать несоответствия и предпринимать корректирующие действия.

Корректирующие действия - это меры, которые предпринимаются для устранения причин выявленных в процессе мониторинга ККТ несоответствий и других нежелательных ситуаций. Иначе говоря, это действия, направленные на устранение рисков для безопасности конечного продукта или снижение их до допустимого уровня.
Корректирующие действия разрабатываются для каждой ККТ в отдельности, составляются заранее и документируются путем внесения в рабочий лист ХАССП.
При разработке корректирующих действий необходимо установить ответственных за их реализацию сотрудников, распределить их зоны ответственности и определить полномочия. Необходимо провести соответствующее обучение этих сотрудников для того, чтобы в случае возникновения несоответствий они могли адекватно отреагировать на сложившуюся ситуацию и предпринять надлежащие действия.
Примеры корректирующих действий: наладка оборудования, повторная обработка, отбраковка, утилизация или переработка продукции.

Верификация - это систематическая проверка (аудит) всех элементов системы менеджмента пищевой безопасности на предмет их актуальности, практической реализации, актуальности, эффективности и документированности. В процессе верификации проверяются ККТ, критические пределы для ККТ, процедуры мониторинга и контроля и другие элементы СМБПП. Методы, применяемые для верификации, не должны совпадать с методами мониторинга и контроля.
В широком смысле, верификация - это перепроверка правильности функционирования системы менеджмента пищевой безопасности.
Программа верификации разрабатывается группой ХАССП и актуализируется если изменяются условия функционирования системы ХАССП, происходят изменения в производственном процессе, а также по результатам предыдущих аудитов.
Верификационные аудиты проводятся регулярно, не реже 1-го раза в год, по их результатам составляется отчет, который утверждается руководителем предприятия или руководителем группы ХАССП.

Документация - ключевой фактор, который обеспечивает стабильное функционирование системы менеджмента пищевой безопасности. В документации ХАССП должны быть отражены все процедуры, утвержденные рабочей группой при разработке ХАССП.
Очень важно при внедрении ХАССП разработать эффективную процедуру управления документацией. В ней необходимо прописать порядок утверждения, публикации и передачи документации другим лицам, в том числе новым сотрудникам. Также в процедуре управления документацией необходимо отразить периодичность актуализации документации и установить ответственных за это обновление сведений лиц. Для того, чтобы упростить идентификацию документации нужно определить, каким образом будет регистрироваться и кодироваться информация.
Вся разработанная утвержденная документация регламентируется и вносится в Перечень документации ХАССП.

Специальное предложение по ХАССП для школы

Комбинат школьного питания

Организация горячего питания для учащихся образовательных учреждений

Школьная столовая

Общеобразовательная школа

Частная школа

Школа-интернат для детей-сирот

Начальная школа

Спортивная школа-интернат

Церковно-приходская школа

Специальная (коррекционная) школа

Школа-интернат для детей

Дошкольное образовательное учреждение (ДОУ)

Холодный цех

Баланширование овощей

Приготовление первых блюд

Приготовление вторых блюд

Приготовление супов

12 шагов по внедрению ХАССП в школе

12 шагов ХАССП - это основа, на которой базируется ХАССП, как система менеджмента пищевой безопасности. По своей сути, принципы, представляют собой задачи, последовательное решение которых, позволяет разработать и внедрить обязательные процедуры для работников пищеблока школы. Все процедуры необходимо задокументировать и оформить в виде регламентов, журналов и инструкций для персонала.

Создание группы ХАССП

Первый этап - формирование из работников пищеблока школы группы, которая будет отвечать за разработку и внедрение системы ХАССП, а также обеспечивать ее последующее стабильное функционирование. Рабочая группа ХАССП формируется из персонала и назначается приказом высшего руководства. В нее должны входить квалифицированные и компетентные сотрудники: повара и специалисты, которые обладают обширными знаниями о разных областях деятельности предприятия общественного питания.

Описание сырья и готовой продукции

К сырью относятся ингредиенты, пищевые добавки и тароупаковочные материалы. Информация о сырье должна включать в себя следующие сведения обо всех компонентах, которые используются при приготовлении блюд: наименование и нормативно-техническая документация (НТД), которой они соответствуют (тех. регламенты, ГОСТы, ТУ и т. д.). Информация о готовой продукции должна содержать в себе: НТД, по которому она производится (ГОСТ, ТУ, ТТК); требования безопасности, отличительные признаки, условия хранения и срок годности, а также имеющиеся ограничения по безопасному потреблению продукции (способ потребления, наличие аллергенов, ограничения по возрасту и т. п.).

Определение области распространения

Область распространения системы ХАССП - это зона ответственности, в рамках которой пищевое производство должно обеспечивать безопасность готовой продукции. Область распространения определяется и утверждается руководством школы или предприятия общественного питания. Она включает в себя этапы жизненного цикла продукции, а также перечень готовой продукции и оказываемые услуги. Обеспечение их безопасности и станет целью при разработке и внедрении системы управления пищевой безопасностью на основе принципов ХАССП.

Разработка политики в области безопасности пищевой безопасности

Политика в области безопасности пищевой продукции - это тезисное изложение тех обязательств, которые берет на себя школа для обеспечения безопасности выпускаемой пищевой продукции. Политика должна быть такой, чтобы ее можно было реализовывать и применять на практике. Также политика должна соответствовать требованиям законодательства и учитывать ожидания школьников и их родителей. Политика в области пищевой безопасности определяется и утверждается руководством школы.

Построение блок-схем технологических процессов

После определения какие блюда и из чего изготавливаются в школе, нужно задокументировать процедуры производства. Для этих целей применяются блок-схемы - схематичное отображение производственного процесса в формате “от входа к выходу”, то есть от начального этапа производства до стадии готового продукта. Общая блок-схема производственного процесса составляется путем объединения отдельных блок-схем, которые могут составляться для определенных продуктов, групп блюд, производственных линий и цехов.

Анализ потенциальных опасностей

На этом этапе проводится анализ рисков всех этапов производства. В ходе анализа необходимо выявить и задокументировать все опасные факторы - потенциальные риски, которые могут повлиять на безопасность готовых блюд. Методом экспертной оценки для каждого из выявленных опасных факторов определяется вероятность возникновения и тяжесть последствий, после чего разрабатываются меры по предупреждению их возникновения - предупреждающие действия (ППУ и ОППУ). Опасные факторы с высокой вероятностью возникновения и тяжелыми последствиями, относят к критическим контрольным точкам (ККТ). Выявление ККТ осуществляется с помощью дерева принятия решений.

Определение критических контрольных точек (ККТ)

Критические контрольные точки - это те факторы, которые несут в себе недопустимые риски для безопасности конечного продукта. Ими могут быть этапы и стадии производственного процесса, а также процедуры осуществляемые во время него.

Иными словами, ККТ - это такие факторы, которые признаны группой ХАССП критически опасными для конечного продукта и требуют установки контроля над ними. Подробная информация о ККТ доступна на странице критические контрольные точки ХАССП.

Для выявления критических контрольных точек при разработке ХАССП используется такой инструмент, как дерево принятия решений (ДПР). ДПР - это список вопросов, ответы на которые позволяют ранжировать опасные факторы по степени их влияния на безопасность конечного продукта. Самые опасные из них относят к ККТ, опасные - к ОППУ и наименее опасные - к ППУ. Такой подход позволяет максимально тонко настроить управление опасными факторами.

Установление критических пределов для каждой ККТ

Для каждой ККТ нужно определить значения, за пределы которых она не должна выходить. Таким образом отделяются допустимые и недопустимые показатели определенных величин, например, температуры. Самым очевидным практическим примером может служить температура приготовления определенного блюда, которая должна находиться в диапазоне от 80 до 85 градусов. Соответственно, значения в 79 (и менее) и 86 (и более) выходят за рамки допустимых значений - критических пределов. Соблюдение установленных критических пределов обеспечивает безопасность продукции на тех этапах, стадиях, процедурах, которые были ранее определены как ККТ.

Разработка системы мониторинга для каждой ККТ

Система мониторинга - это запланированные регулярные действия по измерению критических пределов для ККТ. Разработка систем мониторинга позволяет контролировать соблюдение предельных значений, которые установлены для критических контрольных точек, своевременно выявлять отклонения от нормы, принимать меры по устранению выявленных несоответствий и получать информацию для совершенствования системы менеджмента безопасности. Периодичность мониторинга устанавливается группой ХАССП в соответствии с нормативными документами, результаты мониторинга фиксируются документально.

Разработка плана коррекции и корректирующих действий

Корректирующие действия - это меры, которые нужно предпринять для устранения выявленных в ходе мониторинга ККТ несоответствий. Таким образом обеспечивается исключение рисков или их снижение до допустимого уровня. Корректирующие действия для каждой из ККТ необходимо разработать, утвердить и задокументировать заранее. Также нужно установить сотрудников, ответственных за их исполнение. Корректирующие действия должны быть доведены до автоматизма, поэтому очень важно провести качественное обучение ответственных за их выполнение лиц. Примеры корректирующих действий: дополнительная обработка продукта, наладка оборудования, отбраковка продукции, переработка продукции.

Установление процедур верификации (проверки)

План ХАССП в школе - это сводная информация по ККТ и мероприятиям в отношении них. План ХАССП оформляется в форме рабочих листов ХАССП, каждый из которых отражает информацию для конкретной критической контрольной точки. Также для обеспечения эффективной работы системы ХАССП необходимо разработать процедуры регулярной верификации (перепроверки) системы ХАССП, которые нужны для оценки ее актуальности и эффективности ее работы. Пример процедуры верификации - внутренние аудиты. Другим важным моментом является создание и принятие процедур управления документацией. Документация - это основа системы ХАССП. Поэтому очень важно определить порядок утверждения, публикации, передачи и ведения документации.

Ведение учетной документации и ревизионные проверки

Документация - ключевой фактор, который обеспечивает стабильное функционирование системы менеджмента пищевой безопасности. В документации ХАССП должны быть отражены все процедуры, утвержденные рабочей группой при разработке ХАССП.

Первый этап - формирование из работников пищеблока школы группы, которая будут отвечать за разработку и внедрение системы ХАССП, а также обеспечивать ее последующее стабильное функционирование. Рабочая группа ХАССП формируется из персонала и назначается приказом высшего руководства. В нее должны входить квалифицированные и компетентные сотрудники: повара и специалисты, которые обладают обширными знаниями о разных областях деятельности предприятия общественного питания.

К сырью относятся ингредиенты, пищевые добавки и тароупаковочные материалы. Информация о сырье должна включать в себя следующие сведения обо всех компонентах, которые используются при приготовлении блюд: наименование и нормативно-техническая документация (НТД), которой они соответствуют (тех. регламенты, ГОСТы, ТУ и т. д.). Информация о готовой продукции должна содержать в себе: НТД, по которому она производится (ГОСТ, ТУ, ТТК); требования безопасности, отличительные признаки, условия хранения и срок годности, а также имеющиеся ограничения по безопасному потреблению продукции (способ потребления, наличие аллергенов, ограничения по возрасту и т. п.).

Область распространения системы ХАССП - это зона ответственности, в рамках которой пищевое производство должно обеспечивать безопасность готовой продукции. Область распространения определяется и утверждается руководством школы или предприятия общественного питания. Она включает в себя этапы жизненного цикла продукции, а также перечень готовой продукции и оказываемые услуги. Обеспечение их безопасности и станет целью при разработаке и внедрении системы управления пищевой безопасностью на основе принципов ХАССП.

Политика в области безопасности пищевой продукции - это тезисное изложение тех обязательств, которые берет на себя школа для обеспечения безопасности выпускаемой пищевой продукции. Политика должна быть такой, чтобы ее можно было реализовывать и применять на практике. Также политика должна соответствовать требованиям законодательства и учитывать ожидания школьников и их родителей. Политика в области пищевой безопасности определяется и утверждается руководством школы.

После определения что и из чего изготавливается пищевая продукция в школе, нужно задокументировать процедуры производства. Для этих целей применяются блок-схемы - схематичное отображение производственного процесса в формате “от входа к выходу”, то есть от начального этапа производства до стадии готового продукта. Общая блок-схема производственного процесса составляется путем объединения отдельных блок-схем, которые могут составляться для определенных продуктов, групп блюд, производственных линий и цехов.

На этом этапе проводится анализ рисков всех этапов производства. В ходе анализа необходимо выявить и задокументировать все опасные факторы - потенциальные риски, которые могут повлиять на безопасность готовых блюд. Методом экспертной оценки для каждого из выявленных опасных факторов определяется вероятность возникновения и тяжесть последствий, после чего разрабатываются меры по предупреждению их возникновения - предупреждающие действия (ППУ и ОППУ). Опасные факторы с высокой вероятностью возникновения и тяжелыми последствиями, относят к критическим контрольным точкам (ККТ). Выявление ККТ осуществляется с помощью дерева принятия решений.

Критические контрольные точки - это те факторы, которые несут в себе недопустимые риски для безопасности конечного продукта. Ими могут быть этапы и стадии производственного процесса, а также процедуры осуществляемые во время него.

Иными словами, ККТ - это такие факторы, которые признаны группой ХАССП критически опасными для конечного продукта и требуют установки контроля над ними. Подробная информация о ККТ доступна на странице критические контрольные точки ХАССП.

Для выявления критических контрольных точек при разработке ХАССП используется такой инструмент, как дерево принятия решений (ДПР). ДПР - это список вопросов, ответы на которые позволяют ранжировать опасные факторы по степени их влияния на безопасность конечного продукта. Самые опасные из них относят к ККТ, опасные - к ОППУ и наименее опасные - к ППУ. Такой подход позволяет максимально тонко настроить управление опасными факторами. Подробнее о том, что такое ППУ и ОППУ.

Для каждой ККТ нужно определить значения, за пределы которых она не должна выходить. Таким образом отделяются допустимые и недопустимые показатели определенных величин, например, температуры. Самым очевидным практическим примером может служить температура приготовления определенного блюда, которая должна находиться в диапазоне от 80 до 85 градусов. Соответственно, значения в 79 (и менее) и 86 (и более) выходят за рамки допустимых значений - критических пределов. Соблюдение установленных критических пределов обеспечивает безопасность продукции на тех этапах, стадиях, процедурах, которые были ранее определены как ККТ.

Система мониторинга - это запланированные регулярные действия по измерению критических пределов для ККТ. Разработка систем мониторинга позволяет контролировать соблюдение предельных значений, которые установлены для критических контрольных точек, своевременно выявлять отклонения от нормы, принимать меры по устранению выявленных несоответствий и получать информацию для совершенствования системы менеджмента безопасности. Периодичность мониторинга устанавливается группой ХАССП в соответствии с нормативными документами, результаты мониторинга фиксируются документально.

Корректирующие действия - это меры, которые нужно предпринять для устранения выявленных в ходе мониторинга ККТ несоответствий. Таким образом обеспечивается исключение рисков или их снижение до допустимого уровня. Корректирующие действия для каждой из ККТ необходимо разработать, утвердить и задокументировать заранее. Также нужно установить сотрудников, ответственных за их исполнение. Корректирующие действия должны быть доведены до автоматизма, поэтому очень важно провести качественное обучение ответственных за их выполнение лиц. Примеры корректирующих действий: дополнительная обработка продукта, наладка оборудования, отбраковка продукции, переработка продукции.

План ХАССП в школе - это сводная информация по ККТ и мероприятиям в отношении них. План ХАССП оформляется в форме рабочих листов ХАССП, каждый из которых отражает информацию для конкретной критической контрольной точки. Также для обеспечения эффективной работы системы ХАССП необходимо разработать процедуры регулярной верификации (перепроверки) системы ХАССП, которые нужны для оценки ее актуальности и эффективности ее работы. Пример процедуры верификации - внутренние аудиты. Другим важным моментом является создание и принятие процедур управления документацией. Документация - это основа системы ХАССП. Поэтому очень важно определить порядок утверждения, публикации, передачи и ведения документации.

Документация - ключевой фактор, который обеспечивает стабильное функционирование системы менеджмента пищевой безопасности. В документации ХАССП должны быть отражены все процедуры, утвержденные рабочей группой при разработке ХАССП.

ППУ и ОППУ в программе ХАССП в школе

Программы предварительных условий (ППУ) и операционные программы предварительных условий (ОППУ) - это задачи для работников пищеблока школы, прописанные в документации программы ХАССП. Выполнение этих задач, обеспечивает контроль на каждом этапе технологического процесса при изготовлении пищевой продукции. ППУ и ОППУ нацелены на снижение влияния опасных факторов на готовую продукцию. Работа сотрудников по программам предварительных условий помогает предотвратить нарушения в производственных процессах, а так же снизить риск производства небезопасной пищевой продукции.

Программы предварительных условий

ППУ - это общие действия по контролю за соблюдением требований безопасности, в частности - гигиенических норм, на всех этапах производства пищевой продукции. ППУ позволяют структурировать и задокументировать все те элементы пищевой безопасности, контроль за которыми является предварительным условием для разработки системы менеджмента пищевой безопасности.
Наглядными примерами ППУ могут служить:

  • общий контроль поступающего сырья и поставщиков;
  • поддержание необходимых санитарно-гигиенических условий в помещениях;
  • соблюдение личной гигиены сотрудниками предприятия;
  • проведение мероприятий по дезинфекции и дезинсекции помещений;
  • регулярная очистка рабочих поверхностей от загрязнений.

ППУ - это основа для системы ХАССП. В этой программе отражаются мероприятия и процедуры, направленные на создание условий эксплуатации, при которых производственная среда, инфраструктура и производственные процессы изначально безопасны для итогового продукта. Ключевое слово в данной аббревиатуре - предварительные, потому что без соблюдения этих условий невозможно функционирование системы ХАССП.

Операционные программы предварительных условий

ОППУ - это такие ППУ, которые в ходе анализа опасностей идентифицированы как важные, но не критически важные составляющие управления опасностью.
Если ППУ - это критические контрольные точки (ККТ), то ОППУ можно назвать просто контрольными точками (КТ). Для них не требуется устанавливать критические пределы, также к ОППУ не предъявляются требования по частоте мониторинга.
Примеры ОППУ:

  • осуществление входного контроля за скоропортящимся сырьем (проверка органолептических свойств, контроль срока годности);
  • удаление следов упаковки, стекла, металла и т.п.;
  • первичная обработка сырья (пример: удаление костей из мясной продукции).

Какие из опасностей относить к ППУ и ОППУ, а какие к ККТ, решается на этапах анализа опасностей и определения ККТ при помощи ответов на вопросы из дерева принятия решений (ДПР).

Нужна консультация специалиста?

Укажите ваши контакты и наш сотрудник свяжется с вами





    Программа производственного контроля ХАССП

    Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП для школы - это документ, который содержит в себе перечень и график регулярно проводимых в школе мероприятий по соблюдению санитарно-эпидемиологических норм. Она предназначена для того, чтобы обеспечить безопасность и повысить качество пищевой продукции с помощью регулярного контроля за выполнением санитарных требований.

    ППК содержит

    • обязанности и зоны ответственности должностных лиц
    • перечень мероприятий по обеспечению безопасности продукции и услуг
    • объекты исследований
    • потенциальные риски и угрозы
    • медосмотры сотрудников
    • обучение персонала санитарным нормам и др. элементы

    В сущности, программа производственного контроля определяет что именно и с какой периодичностью должно проверяться, чтобы школа соответствовала санитарно-эпидемиологическим требованиям.

    В соответствии с ФЗ №52 и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 разработка и применение программы производственного контроля является обязательным для школ, самостоятельно предоставляющих услуги общественного питания населению.

    Отличие ППК от ХАССП

    Обе программы, ППК и ХАССП, нацелены на повышение безопасности при изготовлении пищевой продукции и оказании услуги питания. Главное отличие заключается в том, что в системе ХАССП прописано проведение процедуры анализа рисков в обязательном порядке, а в ППК, нет такого требования.

    Обе системы можно объединить в одну программу. Однако, по факту, сотрудники РОСПОТРЕБНАДЗОРА привыкли проверять ППК и ХАССП отдельно друг от друга. Если разработать программу производственного контроля с применением принципов ХАССП, то в школе должен быть квалифицированный сотрудник, который сможет донести до проверяющих из РОСПОТРЕБНАДЗОРА разговаривать и объяснять им, где что смотреть, т.е. досконально ориентироваться в требованиях к содержанию ППК. Поэтому самим предприятиям проще иметь ППК и ХАССП отдельно.

    Законодательство по ХАССП в школе в 2024 году

    Согласно законодательству Российской Федерации: разработка, внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП в школе - обязательное требование. Данная норма напрямую прописана в ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» в статье 10 — “Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации”. И звучит следующим образом:

    • Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
    • При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР — Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.

    ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

    Скачать

    По новому СанПиН, ХАССП в школе обязательно, с момента вступления в силу 1 января 2021 года СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения” данное требование отражено в пункте 2.1 статьи II:

    2.1. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания.

    СанПиН 2.3/2.4.3590-20

    СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Скачать

    Штрафы за отсутствие ХАССП в школе

    В ходе осуществления контролирующей деятельности, надзорные органы (РОСПОТРЕБНАДЗОР) имеют полномочия осуществлять как плановые, так и внеплановые проверки государственных общеобразовательных учреждений.
    В любой организации, независимо от ее статуса, ответственность за все выявленные в ходе проверок нарушения несут не только работники и должностные лица, но и главным образом - руководство школы.


    В соответствии с статьями 14.43 и 14.46 КоАП РФ за правонарушения в области пищевой безопасности для юридических лиц предусмотрены следующие виды наказаний:

    • ч. 1 ст. 14.43 “Нарушение изготовителем, исполнителем, продавцом требований технических регламентов, обязательных требований к изготовлению, хранению, реализации продукции” - штраф в размере от 100 до 300 тыс. руб.
    • ч. 2 ст. 14.43 “Действия, предусмотренные частью 1 настоящей статьи, повлекшие причинение вреда жизни или здоровью граждан или создавшие угрозу причинения этого вреда” - штраф в размере от 300 до 600 тыс. руб.
    • ч. 3 ст. 14.43 “Повторное в течение года совершение административного правонарушения, предусмотренного ч.2. ст.14.43.” - штраф в размере от 700 тыс. до 1 млн. руб. с конфискацией предметов правонарушения, либо приостановление деятельности до 90 суток с конфискацией предметов правонарушения.
    • ст. 14.46 Маркировка продукции знаком обращения на рынке, соответствие которой требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке, предусмотренном законодательством о техническом регулировании - штраф в размере от 100 до 300 тыс. руб.

    Более подробную информацию о санкциях, а также о том, как проводятся проверки Роспотребнадзора вы можете найти странице штраф за отсутствие ХАССП.

    Штрафы ХАССП при проверке РОСПОТРЕБНАДЗОР
    Проверка ХАССП РОСПОТРЕБНАДЗОР

    РОСПОТРЕБНАДЗОР

    Проверка ХАССП Прокуратурой

    ПРОКУРАТУРА

    Внедрение программы ХАССП в школе в 2024 году

    Программа ХАССП представляет собой сложный инструмент по контролю за безопасностью при изготовлении пищевой продукции. Разработка всех документов, процедур и журналов, даже у опытного эксперта занимает минимум несколько недель. Кто впервые сталкивается с необходимостью сделать ХАССП для школы, должен понимать, что самостоятельная разработка HACCP возможна, однако потребуется значительное количество рабочего времени на изучение общих законов и отраслевых регламентов, знакомство с применяемыми методиками, практикой по написанию процедур. Самостоятельно разработать и внедрить ХАССП на предприятии бывает затруднительно. Если сроки ограничены по времени, например вы ожидаете плановую проверку вашего производства сотрудниками РОСПОТРЕБНАДЗОРА, в этом случае лучше обратиться за помощью к специалистам.

    Фирмы специализирующаяся на услугах по разработке программы ХАССП под ключ, например наша компания ЭКСПЕРТ ГАРАНТ, сделает всю документацию значительно быстрее, а также поможет оформить сертификат по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000. Как самому сделать ХАССП? Для тех кто хочет самостоятельно разобраться в системе, рекомендуется пройти обучение по ХАССП (ИСО 22000). Таким образом вы оперативно познакомитесь с принципами ХАССП, законами, техрегламентами и прочими нормативными актами. На практических примерах разберете основные процедуры по созданию программы ХАССП.

    ХАССП с помощью ЭКСПЕРТ ГАРАНТ

    1

    Работаем без посредников

    2

    Работаем по договору с гарантией

    3

    Эксперты во всех регионах РФ и СНГ

    4

    Официальная аккредитация

    5

    Бесплатная доставка документов

    6

    Возможность срочного оформления от 2-х часов

    Сколько стоит программа ХАССП для школы?

    Перечень услуг, которые входят в пакет

    Премиум

    Стандарт

    Базовый

    Старт

    Выездной диагностический аудит школы

    Проверка текущей документации, рекомендации по устранению несоответствий

    Разработка документации ХАССП под пищеблок школы

    Предоставление готовых форм документов ХАССП

    Сертификат ХАССП на школу/предприятие общественного питания, с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Обучение работников школы работе в программе ХАССП, для поддержания СМБПП в рабочем состоянии

    Проверка специалистами компании ЭКСПЕРТ ГАРАНТ, правильности ведения документации HACCP работниками школы в течение 2-х мес.

    Предоставление видеозаписи обучения ХАССП

    Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников школы с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников школы с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Консультационное сопровождение при внедрении ХАССП в школе

    Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

    Гарантия прохождения проверки системы ХАССП со стороны РОСПОТРЕБНАДЗОРа

    Стоимость ХАССП от

    24 200 ₽

    Оставьте заявку и рассчитайте точную стоимость с нашим менеджером

    Оставить заявку

    Сколько стоит программа ХАССП для школы?

    Пакет "Старт"

    Российский стандарт ХАССП - ГОСТ Р 51705.1-2001

    от 24 200 ₽

    Предоставление готовых формы документов ХАССП

    Сертификат ХАССП на школу по стандарту ГОСТ Р 51705.1-2001 с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников школы с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников школы с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

    Пакет "Базовый"

    Российский стандарт ХАССП - ГОСТ Р 51705.1-2001

    от 35 200 ₽

    Внесение данных по школе в документацию ХАССП

    Сертификат ХАССП на школу по стандарту ГОСТ Р 51705.1-2001 с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Консультация сотрудников по системе ХАССП, для поддержания СМБПП в рабочем состоянии

    Предоставление видеозаписи обучения ХАССП

    Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

    Пакет "Стандарт"

    Российский стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019

    от 85 800 ₽

    Проверка текущей документации, рекомендации по устранению несоответствий

    Разработка документации ХАССП под пищеблок школы

    Сертификат ХАССП на школу по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Консультация сотрудников по системе ХАССП, для поддержания СМБПП в рабочем состоянии

    Проверка специалистами компании ЭКСПЕРТ ГАРАНТ, правильности ведения документации HACCP работниками школы в течение 2-х мес.

    Предоставление видеозаписи обучения ХАССП

    Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Консультационное сопровождение при внедрении ХАССП в школе

    Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

    Пакет "Стандарт+"

    Российский стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019

    от 107 250 ₽

    Диагностический аудит школы

    Проверка текущей документации, рекомендации по устранению несоответствий

    Разработка документации ХАССП под пищеблок школы

    Сертификат ХАССП на школу по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Обучение сотрудников ХАССП, для поддержания СМБПП в рабочем состоянии

    Проверка специалистами компании ЭКСПЕРТ ГАРАНТ, правильности ведения документации HACCP работниками школы в течение 2-х мес.

    Предоставление видеозаписи обучения ХАССП

    Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Консультационное сопровождение при внедрении ХАССП в школе

    Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

    Гарантия прохождения проверки системы ХАССП со стороны внешних аудиторов (РОСПОТРЕБНАДЗОР, ТОРГОВЫЕ СЕТИ)

    Пакет "Премиум"

    Российский стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019

    от 143 000 ₽

    Выездной диагностический аудит школы/школьной столовой/пищевого блока

    Проверка текущей документации, рекомендации по устранению несоответствий

    Разработка документации ХАССП под производство

    Сертификат на школу по российскому стандарту ГОСТ Р ИСО 22000:2019 с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Обучение сотрудников ХАССП, для поддержания СМБПП в рабочем состоянии

    Проверка специалистами компании ЭКСПЕРТ ГАРАНТ, правильности ведения документации HACCP работниками школы в течение 2-х мес.

    Предоставление видеозаписи обучения ХАССП

    Сертификаты об обучении ХАССП на сотрудников школы с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Сертификаты "Внутренний аудитор ХАССП" на сотрудников школы с внесением данных в единый реестр essert.ru

    Консультационное сопровождение при внедрении ХАССП в школе

    Горячая телефонная линия связи с экспертом ХАССП

    Гарантия прохождения проверки системы ХАССП со стороны РОСПОТРЕБНАДЗОРа

    Обучение ХАССП

    Согласно требованиям ТР ТС 021/2011, система ХАССП должна быть внедрена и поддерживаться в школе. Линейные сотрудники, не входящие в рабочую группу ХАССП, должны иметь общее представление об основных принципах программы, а также уметь работать в системе согласно разработанным для образовательного учреждения инструкциям и процедурам. Члены рабочей группы ХАССП, должны обладать более глубокими знаниями, а именно:

    • уметь проводить внутренний аудит
    • делать анализ рисков
    • выявлять критические контрольные точки
    • задавать предельные значения для ККТ
    • правильно общаться с контролирующими органами

    Провести обучение по ХАССП можно с привлечением экспертов из консалтинговой компании, например ЭКСПЕРТ ГАРАНТ. Каждый специалист прошедший учебу в нашей академии, получает сертификат внутреннего аудитора по ХАССП, а также сертификат о прохождении обучения по ХАССП.

    Сертификат ХАССП

    В любом стандарте пищевой безопасности заложены принципы и расписаны требования которые необходимо соблюдать. Предприятие общественного питания, которое планирует пройти сертификацию, берет на себя обязательства привести в соответствие инфраструктуру и производственные процессы. Персонал пищевого блока обязан работать по правилам и инструкциям в рамках стандарта.

    Соответствие пищеблока стандарту проверяют органы по сертификации имеющие соответствующую аккредитацию. Для этого в школу приезжает аудитор для проведения внешнего аудита ХАССП. При необходимости получения сертификата соответствия ХАССП, также можно обратиться в компанию «ЭКСПЕРТ ГАРАНТ». Мы проводим сертификацию любых учебных учреждений по российским и международным стандартам ХАССП.

    На сегодняшний день, в России, сертификация школы по ХАССП возможна по российским и международным стандартам.

    Стандарты сертификации ХАССП

    ХАССП (HACCP)

    Hazard Analysis and Critical Control Points

    ISO 22000:2018

    Система менеджмента безопасности пищевой продукции
    (международный стандарт)

    ГОСТ Р ИСО
    22000-2019

    Система менеджмента безопасности пищевой продукции
    (российский стандарт)

    FSSC 22000

    Cистема сертификации пищевой безопасности

    BRC Global Standard

    Международный стандарт безопасности пищевой продукции

    IFS Food Standard

    Международный стандарт для предприятий пищевой промышленности

    Часто задаваемые вопросы по ХАССП

    Государственные учреждения, которые при осуществление услуг занимаются изготовлением пищевой продукции - в обязательном порядке должны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, согласно части 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
    Невыполнение изготовителем требований технических регламентов влечет наложение административного штрафа на индивидуальных предпринимателей в размере от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на юридических лиц — от десяти тысяч до тридцати тысяч рублей, согласно Кодексу Российской Федерации об административных правонарушениях от 30.12.2001, №195-ФЗ.

    Производители, в том числе предприятия общественного питания, обязаны осуществлять процессы изготовления и реализации пищевой продукции в соответствии с требованиями технического регламента ТР ТС 021/2011 и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Таким образом, российское законодательство напрямую требует от изготовителей и общепита внедрение и соблюдение процедур ХАССП

    Сертификат ХАССП, или другими словами сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р 51705.1-2001 — это официальный документ, который подтверждает соблюдение предприятием процедур по обеспечению пищевой безопасности основанных на принципах HACCP.
    Сертификация ХАССП в Российской Федерации не является обязательной, однако наличие такого документа повышает доверие контролирующих органов.

    Сколько необходимо времени на разработку системы ХАССП? На продолжительность работы влияет количество производственных процессов и цехов, стандарт по которому разрабатывается документация, количество филиалов, а также другие факторы. Специалистам компании ЭКСПЕРТ ГАРАНТ требуется от 5 до 60 рабочих дней на детальный анализ и проработку всех процедур, подготовку полного комплекта документов.

      Как разработать документацию специалисту, не имеющего соответствующего опыта?
    1. Самостоятельно изучить ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 51705.1:2001, ГОСТ Р ИСО 22000:2019, Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП Роспотребнадзора, Отраслевые регламенты
    2. Пройти обучение в академии ЭКСПЕРТ ГАРАНТ
    3. Приобрести комплект типовой документации по системе ХАССП для вашей отрасли

    Главное отличие — требование законодательства РФ в отношении перечня товаров подлежащих обязательной сертификации в 2018 году. При реализации такой продукции без соответствующего сертификата, предприятию грозит штраф от ста тысяч до трехсот тысяч рублей. Статья 14.45 «Нарушение порядка реализации продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия».
    Добровольная сертификация проводится по инициативе производителя и может включать в себя большее количество разнообразных показателей, подтверждающих качество и безопасности продукции. Она не отменяет требование проходить обязательную сертификацию.

    Нам доверяют


    с. Салемал

    Ямало-Ненецкий автономный округ


    г. Пермь

    Пермский край


    г. Сургут

    Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра


    г. Зеленоградск

    Калининградская область


    пгт. Хиславичи

    Смоленская область


    г. Оленегорск

    Мурманская область


    г. Нижний Новгород

    Нижегородская область


    п. Вельмо

    Красноярский край


    г. Петропавловск-Камчатский

    Камчатский край


    с. Воронцовка

    Краснодарский край


    г. Самара

    Самарская область


    г. Луга

    Ленинградская область


    г. Екатеринбург

    Свердловская область

    Читайте свежие новости в нашем блоге РЕГЛАМЕНТ ЭГ

    Новости